Наши достижения

Контроль за организацией питания в ДОУ

Организация питания в МБДОУ № 269 осуществляется на основании документов:

• Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ
  "Об образовании в Российской Федерации"
• СанПиН 2.4.1.3049-13
  "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольном учреждении"
• Приказ Минздравсоцразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178
  "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений"
• Методические рекомендации 2.4.5.0107-15
  "Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах».
• Приказ об организации питания в МБДОУ в 2020-2021 учебном году от 05.10.2020 №132-ОД

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется завхозом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, врач, повар детского сада. Учреждение постоянно проходит проверки Роспотребнадзора, Управления образования города Красноярска. Результативность работы ДОУ в течение времени функционирования детского сада признается удовлетворительной.
Медицинский контроль за питанием в МБДОУ включает:

• контроль за качеством поступающих продуктов;
• контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
• контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
• санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
• контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

Питание в МБДОУ организованно в соответствии с примерным цикличным меню разработанным для детей в возрасте от 1,5-7 лет, утверждено руководителем  дошкольной образовательной организации, рассчитано на 10 дней с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания в МБДОУ.

При составлении меню учтены национальные и территориальные особенности питания населения.

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах

Примечание:

*Потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете г/кг массы тела

**- потребности для детей первого года жизни, находящиеся на искусственном вскармливании.

В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.

Локальные документы МБДОУ

• Примерноне цикличное меню МБДОУ №269.
• План работы бракеражной комиссии на 2021-2022 учебный год
• Положение о порядке доступа родителей в помещения для приема пищи с целью осуществления контроля качества питания
• План по улучшению питания в МБДОУ 269 на 2021-2022 уч.год
• Приказ об организации питания на 2021-2022 учебный год
• Приказ об усилении контроля за качеством питания 2021-2022 учебный год
• Акт готовности ДОУ к новому учебному году 2021-2022
• Акт приемки пищеблока на 2021-2022 год
• Положение об организации питания в ДОУ
• Положение о бракеражной комиссии в ДОУ
• Презентация здоровое питание
• Отчет по итогам контроля организации питания
• Программа Здоровое питание