Контроль за организацией питания в ДОУ

Организация питания в МБДОУ № 269 осуществляется на основании документов:

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется завхозом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, врач, повар детского сада. Учреждение постоянно проходит проверки Роспотребнадзора, Управления образования города Красноярска. Результативность работы ДОУ в течение времени функционирования детского сада признается удовлетворительной.
Медицинский контроль за питанием в МБДОУ включает:

  • контроль за качеством поступающих продуктов;
  • контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
  • контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
  • санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
  • контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

Питание в МБДОУ организованно в соответствии с примерным цикличным меню разработанным для детей в возрасте от 1,5-7 лет, утверждено руководителем  дошкольной образовательной организации, рассчитано на 10 дней с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания в МБДОУ.

При составлении меню учтены национальные и территориальные особенности питания населения.

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах

0-3 мес.

4-6 мес.

7-12 мес.

1-2 г.

2-3г.

3-7 лет

Энергия (ккал)

115*

115*

110*

1200

1400

1800

Белок, г

-

-

-

36

42

54

*В т.ч.животный (%)

-

-

-

70

65

60

**г/кг массы тела

2,2

2,6

2,9

-

-

-

Жиры, г

6,5*

6*

5,5*

40

47

60

Углеводы,г

13*

13*

13*

174

203

261

Примечание:

*Потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в расчете г/кг массы тела

**- потребности для детей первого года жизни, находящиеся на искусственном вскармливании.

В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.

Локальные документы МБДОУ

Ежедневное меню

pdf09.12 ЭЦП

pdf08,12 ЭЦП

pdf07,12 ЭЦП

pdf06.12 ЭЦП

pdf05.12 ЭЦП

pdf02.12 ЭЦП

pdf01.12 ЭЦП

pdf29,11 ЭЦП

pdf28,11 ЭЦП

pdf25,11 ЭЦП

pdf24.11 ЭЦП

pdf23,11 ЭЦП

pdf22,11 ЭЦП

pdf21,11 ЭЦП

pdf18,11 ЭЦП

pdf17,11 ЭЦП

pdf16,11 ЭЦП

pdf15,11 ЭЦП

pdf14,11 ЭЦП

pdf11,11 ЭЦП

pdf10.11 ЭЦП

pdf9,11 ЭЦП

pdf8.11 ЭЦП

pdf07,10,2022 Урицкого ЭЦП

pdf07,10,2022 ЭЦП

pdf06,10,2022 ЭЦП

pdf06,10,2022 Урицкого ЭЦП

pdf05,10,2022 ЭЦП

pdf05,10,2022 Урицкого ЭЦП

pdf04,10,2022 Урицкого ЭЦП

pdf04,10,2022 ЭЦП

pdf03,10,2022 Урицкого ЭЦП

pdf03,10,2022 ЭЦП

pdf30,09,2022 ЭЦП

pdf29,09,2022 Урицкого ЭЦП

pdf29,09,2022 ЭЦП

pdf28,09,2022 ЭЦП

pdf28,09,2022 Урицкого ЭЦП

pdf27,09,2022 Урицкого ЭЦП

pdf27,09,2022 ЭЦП

pdf26,09,2022 Урицкого ЭЦП

pdf26,09,2022 ЭЦП

pdf23,09,2022 ЭЦП

pdf23,09,2022 Урицкого ЭЦП

pdf22,09,2022 Урицкого ЭЦП

pdf22,09,2022 ЭЦП

pdf21,09,2022 ЭЦП

pdf21,09,2022 Урицкого ЭЦП

pdf20,09,2022 Урицкого ЭЦП

pdf20,09,2022 ЭЦП

pdf19,09,2022 Урицкого ЭЦП

pdf19,09,2022 ЭЦП

pdf16.09 ЭЦП

pdf15.09 ЭЦП

pdf14.09 ЭЦП

pdf13.09 ЭЦП

pdf12.09 ЭЦП

pdf09.09 ЭЦП

pdf08.09 ЭЦП

pdf07.09 ЭЦП

pdf06.09 ЭЦП

pdf05.09 ЭЦП

pdf01.08 ЭЦП

pdf02.08 ЭЦП

pdf03.08 ЭЦП

pdf04.08 ЭЦП

pdf05.08 ЭЦП

pdf08.08 ЭЦП

pdf09.08 ЭЦП

pdf10.08 ЭЦП

pdf11.08 ЭЦП

pdf12.08 ЭЦП

pdf15.08 ЭЦП

pdf16.08 ЭЦП

pdf17.08 ЭЦП

pdf18.08 ЭЦП

pdf19.08 ЭЦП

pdf22.08 ЭЦП

pdf23.08 ЭЦП

pdf24.08 ЭЦП

pdf25.08 ЭЦП

pdf26.08 ЭЦП

pdf29.08 ЭЦП

pdf30.08 ЭЦП

pdf31.08 ЭЦП

pdf01.09 ЭЦП

 

pdf02.09 ЭЦП

Фотогалерея

Спутник / аналитика

cnt.sputnik.ru

Полезное

Как добавть АВАТАР (свою фотографию) к своим сообщениям?
Смотреть видео-урок

Кто на сайте?

Сейчас на сайте 16 гостей и ни одного пользователя

Погода

booked.net

О персональных данных

В целях исполнения закона Российской Федерации от 27 июля 2006 года № 152-ФЗ "О персональных данных" обрабатываемые персональные данные субъектов персональных данных, размещаются с их письменного согласия.